Agua mineral natural de manantial, botella de vidrio de 1 litro.
Cerveza de bodega tirada con calma en dos tiempos, servida en vaso helado.
Nuestro tinto de la casa: Ribera del Duero, 100% tempranillo con 6 meses en barrica de roble americano.
Lomo de bacalao confitado a 60 grados en aceite de oliva, servido sobre pisto manchego de verduras de la huerta.
Chuletón de vaca vieja con 45 días de maduración en cámara. Marcado a la brasa y terminado al punto que pidas. Con patatas panadera y pimientos de Padrón.
Cochinillo de Segovia asado lentamente en nuestro horno de leña de encina. La piel cruje al corte, la carne se deshace.
Paletilla de cordero lechal de Castilla asada a baja temperatura con manteca, agua y sal. Sin más secreto que el tiempo.
Bechamel suave con jamón ibérico de bellota picado a cuchillo, empanadas al momento. Receta de la casa desde 1987.
Tomate rosa cortado grueso, ventresca de atún en aceite de oliva virgen extra, cebolleta fresca y escamas de sal.
Revuelto cremoso de huevos camperos con boletus salteados y gamba blanca de Huelva. Con picatostes de pan de pueblo.
Panceta curada frita en su propia grasa hasta quedar crujiente. Se sirven con pimentón dulce espolvoreado.
Flan de huevo cocido al baño maría, con caramelo dorado en el fondo y nata montada al momento.
Natillas caseras hechas con leche fresca, yema de huevo, canela en rama y su galleta María. Como las de la abuela.
Tarta de queso horneada cada mañana con tres quesos. Corazón cremoso y superficie caramelizada. Con coulis de frutos rojos aparte.